兴安县固定剪叉升降机手抓饼和葱油饼的做法有相似之处吗？

将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。

2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。

3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

台湾手抓饼的做法：

1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；

4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

方法三

制作食材

主料：高筋粉

手抓饼

手抓饼

辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排

调料：盐、味精

制作流程

1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

特点：层层分明，金黄酥脆。

方法四

咖喱手抓饼的做法

制作食材

高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉

制作流程

1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；

2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；

3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；

4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；

5、错着交叉叠上；

6、团起圆饼状，按扁，再擀开；

7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；

特点：甜香可口，金黄酥脆。

方法五

家庭做法

材料：

1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量

2、猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错）

辅料：

鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。

制作过程与步骤

1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；

2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；

5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。

方法六

食物明细

面粉 600克油 50克

温水 300-350克

盐 6-7.5克

1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会；

2、案板上抹油，将面团擀成长方形；

3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上；

4、撒上葱末；

5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着；

6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长；

7、将面片合在一起；

8、从一头将面片卷起来；

9、轻轻地擀成薄饼；

10、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色；

11、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

葱油饼

需要的食材有面粉，小香葱，鸡蛋，白芝麻，胡椒粉，食用油，食用盐。首先我们准备一些面粉，然后把面粉加入到一个大碗里面之后再准备一个鸡蛋把鸡蛋打入面粉之中，然后再往面粉里面加入适量的食用盐。

充分的搅拌均匀，加入了鸡蛋以后做出来的面饼吃起来会更加的香儿，加入了食用盐以后做出来的饼吃起来也会更加的金稻蒸较拌均匀以后，我们准备适量的清水，然后把水慢慢的倒在面粉中边倒边进行搅拌。

直到面粉搅拌成了絮状以后再揉成光滑的面团就可以了。等到面团揉好以后，盖上一层保鲜膜，防止风干，放在一旁醒上10分钟左右的时间。

在醒面的时候，我们可以准备一些小香葱，把小香葱给清洗干净，然后切成葱花再切好葱花以后把葱花放在碗里面，然后加入适量的胡椒粉进行调味，充分的搅拌均匀以后放在一旁备用。

等到面团写好以后我们就可以把面团拿出来了，然后再好好的楼上一下，照样也能够把面团揉得更加的细腻。然后我们把面团分成一个个大小均匀的小面团，如果害怕面团粘手或者是粘在案板上的话也是可以抹上少许的干面粉或者是食用油。

然后我们准备一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状之后，在面饼上抹上一层花生油。然后再把刚刚准备好的葱花均匀的撒在面饼上，因为我们往葱花里面加入了一些胡椒粉，所以说也是不用再加其他的调料了。

如果自己的口味比较重的话，也可以再均匀的撒上一些食用盐。然后我们把面饼两边对折，对着好以后再把面饼继续对着，然后慢慢的拉长，调整之后，一只手拉住一边，另一只手拉住另一边往里边卷，直到把卷好，再擀成饼状就可以了。

然后准备一口平底锅，在锅里面刷上适量的食用油，然后就可以把做好的葱油饼放在锅上进行煎制了，在兼职的时候一定注意要用小火来煎制，等到一面煎至金黄以后，翻面把另一面也煎至金黄。

等到面饼煎熟以后就可以出锅了。这样一道好吃的葱油饼就做好了，虽然过程看起来有一些复杂，但是在做起来的时候是非常的简单的，做好以后不管什么时候吃都是非常的好吃的，如果你也喜欢吃葱油饼的话，就赶紧试试看吧。

葱油饼怎么做好吃？

一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。

葱油的制作方法

葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）

色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅），按着这个比例就可以了。

制作方法：

1、将色拉油放入清洁无水的锅中，放入大葱段、圆葱块，用最小的火炸。

2、大约半个小时左右，大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了，颜色变得很深，捞出去；

3、将切成长段的小香葱放入油锅中，小火炸；

4、小香葱大约10多分钟就会变色，等到小香葱颜色变深就可以关火了，油锅的余温会将香葱炸干；小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。

面饼的制作方法

面粉500克、开水250克、凉水100克左右、葱油30克、小葱1把、花椒粉5克（家里吃饭的勺子大约小半勺）、盐5克（也是小半勺）、葱油酥用面粉25~30克。用量可按着比例调整。

1、将面粉放入盆中，倒入开水250克，边倒边用筷子搅成面絮，最好是盆底还有少许干粉的状态，然后再洒些凉水，将盆底的干粉和面絮和成面团，放到盆里饧20分钟，再揉就会非常光滑了。

2、饧面的时候可以做葱油：将面粉、花椒粉、盐放入碗中，倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥，一定要稀一些容易抹开；

3、将饧好的的面团擀成大薄片，抹上葱油，撒上细葱花；可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开，也可以舀几勺葱油酥到面片的中央，然后分别几次拎着面片的四周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位，这样就会很容易将面片的所有位置都抹上葱油酥了；

4、将撒满葱花的面片卷起来，按照锅的大小分成小段；

5、将每一段都从一头往里卷向另一头，将另一头收在面团的底部，放在盆里再饧15分钟；

6、取一面团放在面板上擀成圆饼，薄点厚点都没关系；

7、锅中放少许油，拎着锅把将锅里的油转匀，放入擀好的饼中烙制，一面完全上色，再翻过来将另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那样饼里面的水分就都蒸发掉了，饼就会变得很硬。

为什么做死面饼的时候要放泡打粉？该怎么做才好吃？

感谢邀请！首先，做死面饼不需要加泡打粉！泡打粉是一种复合膨松剂，有发酵的作用，所以严格意义上讲，加了泡打粉就不是死面饼了！通常我们吃的春饼，普通的大饼，荷叶饼，包括馅饼，肉饼，都是死面的，那么，怎么做的好吃呢？基本原则是，无论哪种死面饼，和面的时候都要和的软一点儿，一种是凉水和面，加水量比较大，比如春饼，要擀的薄一点，最好是擀之前，在两个面剂子中间蘸点食用油，一起擀成圆饼，一次烙两张。大饼若要有层次，就得先擀成长的牛舌状的面片，抹上植物油，卷起来，收口，揪剂子，擀成圆饼，烙的时候小火，讲究三翻六转，这饼就熟了！除此之外，还可以直接用烫面，也就是用开水和面，建议烫面饼最好是上锅蒸，口感软易消化。还有一种和面的方法，就是一半烫面一半凉水和面，口感呢，比烫面的筋道，比凉水和面的软乎。三种方法烙死面饼，各有不同口感，但无论哪种方法和面，都要和的软一些才行。

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电饼铛做的饼怎么才能酥软？

本期导读：电饼铛做的饼怎么才能酥软？

电饼铛是我家厨房里必不可少的一个小电器，不管是烙馅饼，还是煎手抓饼、葱油饼、鸡蛋饼，我都喜欢在电饼铛上操作。我喜欢用电饼铛的主要的原因是电饼铛的均匀加热，忙一 下其他的不用担心饼就会糊掉。

不管是馅饼还是薄饼，都讲究柔软香酥，如果刚出锅的饼还算柔软，放一会就硬的咬不动，这就说明和面时用的水不对，导致口感不好。

常见的手抓饼、葱油饼、单饼、馅饼都是用半烫面的方法来和面，半烫面做饼最明显的特点就是柔软，即便是放凉了也不会发硬，如果包馅做馅饼，可以做到薄皮大馅。 除了烫面饼，发面做饼也很柔软，因为发面遇热就会膨胀起来，面饼就变的外酥里软。

下面分别分享烫面馅饼和发面馅饼的做法：

烫面馅饼饼皮的做法

食材：面粉、食盐、开水、冷水

步骤一：把三百克面粉倒入盆中，加入两克食盐搅拌均匀，然后朝其中一半的面粉中倒入八十毫升的开水，边倒水边搅拌，搅拌成面絮。

步骤二：把另一半面粉中倒入八十毫升的冷水，边倒水边搅拌，然后把两种面絮揉在一起，盖上保鲜膜醒面半小时。

步骤三：醒面的过程中来制作馅料，馅料做好以后要晾凉，避免做到时候破皮。

步骤四：取出醒好的面团不要揉，直接整理长长条状，切下大小均匀的剂子，然后把剂子擀成和包子皮一样的中间厚边缘薄的面皮。

步骤五：把晾凉的馅料放入面皮上，像包包子一样收口，然后收口朝下，用擀面杖轻轻的把把饼胚两面都擀一下。

步骤六：电饼铛预热刷油，放入饼胚，饼胚上再刷一层油，烙制两面金黄即可出锅！

小贴士：面粉中加少许的盐可以增加面粉的筋性，开水和冷水的比例为一比一，开水搅拌的面团晾到温热时再把两种面团揉在一起就不易粘手。包好馅料后两面都要轻轻的擀，不要把面皮擀破了。

发面糖饼面皮的做法

食材：面粉、酵母、白糖、温水

步骤一：先把五克酵母和十克白糖倒入三百毫升的温水中搅拌均匀，再把酵母白糖水分次倒入五百克的面粉，搅拌成面絮后，下手揉成一个光滑面团。

步骤二：用保鲜膜把面盆密封起来，放到温暖的地方发酵至两倍大。趁着发面的过程来制作自己喜欢的馅料。

步骤三：面团体积增大两倍大左右，面团里充满蜂窝组织，不用取出来揉面排气。直接揪下适量的面团，把面团放在手中整理成碗状，放入适量的馅料。

步骤四：像包包子一样收口，收口朝下轻轻按扁。电饼铛预热刷油，放入饼胚烙制两面金黄即可。

小贴士：烙着吃的发面饼，和面的水量要多一些，这样发好的面就不用揉面排气的，烙出来的面饼也比较松软一些。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

手抓饼怎么做才好吃？

食材主料

面粉500g

辅料

开水300g

凉水100g

芝麻适量

椒盐适量

步骤

1.先将300克开水导入面粉中用筷子搅成雪花，随后再加入100克凉水

2.揉成光滑的面团饧发30分钟

3.饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻

4.将面片从一端开始，层层叠起后

5.将层次面朝上

6.从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长

7.最后收成圆形

8.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯

9.平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，

10.盖上锅盖，一面烙好后

11.翻面再烙至两面都金黄．

12.打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可

小贴士手抓饼的面要和的软些，这样烙好的手抓饼才会外焦里嫩。

葱油饼是死面还是发面？

要知道“甲”，你得先知道“乙”

面食中有死面，发面和烫面，要知道葱油饼，也不仅仅是葱油饼要用什么面，那就得先了解什么是”死面“，什么是”发面“，什么是”烫面“还有各自都有什么特性！以后再解决此类问题就可以追根溯源，自己解决了

1.死面：称未经发酵的面为死面，用凉水现和现用的面。

2.死面特性：这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，缺点：不太容易消化。适合做煮、烙、煎、炸等食物，煎炸做出来的酥脆

3.发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，经充分发酵的面，发酵后，面团膨胀变大。

4.发面特性：口感松软，发面中含有使营养元素分解的酶，因此有利于消化吸收。一般用来做馒头蒸包子。

5.烫面：用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。

6.烫面特性：烫面用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

烫面多采用煎、烙的方式，制作锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等。

死面葱油饼

烫面饼

所以，根据自己口味，如果想吃比较酥脆的葱油饼可以用死面。

要吃比较松软的葱油饼，可以用烫面

作为爱面食的本人，那种口味都炒鸡喜欢啊，啊，不行饿了，想吃葱油饼了啊啊。。。

手抓饼吃法有哪些？

为万能的手抓饼献上我的膝盖，家里必须都得备上手抓饼，做法太多了。手抓饼可甜可咸，你值得拥有！！！

?做法一:香蕉酥饼 推荐指数:?????

材料:手抓饼，香蕉。

做法:香蕉加糖搅碎成泥，包入手抓饼中压紧，平底锅刷油双面煎五分钟即可。

这个非常简单又好吃，早餐值得必备。

?做法二：爆浆苹果酥（需要用的烤箱）

推荐指数:?????

配料：手抓饼，苹果，蛋黄液，黑芝麻。

做法:苹果切碎加糖水淀粉，做成萍果酱，放入手抓饼中涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，180°烤20分钟。

苹果酱浓郁香甜，手抓饼酥脆。

?做法三：韭菜盒子。

推荐指数:?????

材料:手抓饼，韭菜鸡蛋。

做法：昨晚剩菜韭菜炒鸡蛋不要倒，做内馅包裹在手抓饼中，用平底锅两面煎熟，非常的好吃十分钟搞定。

?做法四：原味手抓饼

配料:手抓饼，生菜，火腿肠，番茄酱

这个做法大家都会，我就不说了。

十分钟搞定早餐，美味又健康！

自从我买了手抓饼，打开了新天地，有多种做法，可以试一下手抓饼！（可以戳进我主页里看看，有手抓饼美食教程哦。）

喜欢我的答案的朋友麻烦点个赞，谢谢！

葱油饼怎么做？

DIY春葱油饼，咱有百战百胜的烫面方子。

家人最爱的葱油饼，软嫩鲜香。油少、皮薄层多、葱花多，做法简单易操作还不漏葱花不漏油，所以得留下个纯技术贴。

首先我有个绝佳的烫面方子，甭管是做葱油饼还是做卷饼、馅饼、烙饼、菜盒子等等，只要是能在电饼铛上直接烙熟的我都用这个方子和面团。百战百胜的烫面方：低筋面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克。

【葱油饼】

面团材料：低筋面粉500克，盐3克，滚开的沸水200克，凉水100克。

馅料：鲜葱叶180克，盐、花生油各适量。

做法：

1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。

2.然后再加入凉水和成光滑的面团。

3.和面的时候将葱叶切成细碎状待用。

4.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。

5.给每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起，做出的葱油饼才劲道好吃。

6.然后取一个小面卷，擀开成细长的薄面片，上面用软毛刷轻刷一层薄油。

7.撒上少许盐抹匀，再撒上葱花，边缘部分留出空隙。盐一定得放，和面时放的少。

8.轻轻卷起，卷的同时要顺便将边缘部分捏紧。

9.收口向下，再次的将两侧的收口捏实窝在下面。

10.按压至扁后轻轻擀开成稍厚的长方形饼状。

11.放入预热好的电饼铛，盖上盖子，1-2分钟后掀开翻面。

12.烙至两面微黄，有葱油饼的香味冒出即可。

小贴士：

1.给饼底抹油时，用软毛刷轻涂一层即可，这样既能做到薄厚均匀还能控制油量的多少，。

2.由于和面时大部分已经被烫熟，所以烙的时候就不用太长时间，两面微黄即可。

3.给小面剂子擀卷，千万别偷懒省略了，擀卷两次跟不擀的口感完全不同。

4.一次吃不完就凉透后用保鲜膜包起来，让它一直保持软乎。

5.没有低筋面粉用普通面粉也行的。

烙饼时怎样让饼软并且层多？

烙饼想要软且层次多，关键有三点：1 面要和的很软，注意是软，不是稀，如耳垂般柔软即可。2 饧发时间要足够，至少半小时以上，放在冰箱过夜更佳。3 擀面有技巧，要抹油，抹油是层多的关键。

关于和面，常用的就是烫面法和温水法，通常面和水的比例是，500克的面粉，370——400的水，烫面法，一般开水和温水比例对半即可，面粉一分为二，一半用开水和，一半用温水和，在把两个面团均匀的揉在一起。

和面时候需要注意的是，水需要转圈的方式一点点加入面粉中，用筷子搅拌成云絮状，这样和出面刚好，避免水量集中在一点，过多的水，就需要不停的加面粉，最后和出了过量的面团。

面和好，饧发的时间也很重要，至少要饧半个小时以上，如果冰箱冷藏过夜更佳，饧发的目的在于，加工面团时，面团不会回缩，更好擀出形状，而且柔软，做出的饼不仅口感松软而且细腻筋道。

最后一个重要的点就是擀面了，可以根据喜好，把面团擀成长的或者圆的，擀的越薄越好，撒上少许盐，抹上油，抹油的作用就是分层，然后把面团折叠起来，折的越多，分的层就越多，从一头折到另一头，折成一个长条，再把长条的一端卷向另一端，擀成圆饼，就可以烙饼了。

关于，烙饼想要松软并且层多，麦兜君介绍的这三点，你记住了吗？欢迎在评论区多多交流~

兴安县可移动无障碍升降机